豆腐是生活中常见的美食,是平价有营养的食物。豆腐的功效很多,它可以排毒养颜、降低心血管疾病、补钙等等,但是泌尿系结石患者却对它避而远之,网上也一直流传着“结石患者不能吃豆腐,结石会长大”的说法,而且流传十分广泛,很多人都深信不疑。但凡事不能一概而论。今天小金就要来为大家辟谣!
首先我们要了解什么是泌尿系结石,泌尿系结石是晶体物质(如钙、草酸、尿酸、胱氨酸等)在泌尿系统的异常聚积所致,可以分为含钙结石(草酸钙和磷酸钙)、感染性结石、尿酸结石。
那泌尿系结石和豆腐又是怎么联系在一起的呢?
豆腐作为大豆制品,与结石有关的物质有草酸、嘌呤和钙。
首先我们来看看草酸,它虽然是导致结石最常见、最主要的原因。但大豆在制成豆腐的过程中,原本的成分会发生不同的变化,尤其是卤水豆腐和石膏豆腐中,草酸含量已经很低,再把豆腐进一步加工成豆腐干或其他食品,草酸含量会更低,少量草酸食物经过肠道代谢后,便不会在体内形成结石。因此,结石人群与非结石人群都可以食用,不会造成不良影响。
然后是嘌呤,在制作豆腐时,大豆都会用水浸泡,浸泡后大部分嘌呤会被去除。另外,豆腐中含有大量的水,也会进一步稀释嘌呤,所以豆腐并非高嘌呤食品。因此,结石患者也可以放心食用哦。
最后来谈谈豆腐中的钙,豆腐属于富含钙食物,其有助于降低结石风险,这是由于食物中的钙能与草酸结合,可以避免过多的草酸进入血液和尿液,从而不易形成草酸钙结石。不过要注意食物中的钙和钙片不同,钙片会使得身体短时间大量摄入钙,可能会增加尿中的钙,从而成为结石的原料。
所以看到这,你也大概知道豆腐和泌尿系统结石的关系啦,网络谣言不可信,要想防治泌尿系结石,还是要遵守医生的建议哦!